Desde 1977 Bosco del Merlo persigue día a día una ambiciosa misión: guiarse por el principio de sostenibilidad en todos los ámbitos en los que opera, razón por la cual nació el Proyecto 4V. Respetar laVid, salvaguardar el Verde, producir Vino sostenible y proteger la Vida: estas son las acciones implementadas cada día para contribuir positivamente al sistema que nos rodea, empezando por el ámbito productivo y llegando al social.
Desde 2021 Bosco del Merloha obtenido la certificación EQUALITAS, un estándar reconocido internacionalmente sobre Vino Sostenible, que examina 3 áreas diferentes de la empresa: social, medioambiental y económica. Descubra todos los detalles en el nuevo Memoria de Sostenibilidad.
***** Informe deSostenibilidad 2022
La fertilización se realiza utilizando únicamente materia orgánica(compost) o abono verde en hileras alternas. Se adopta la gestiónintegrada de plagas reduciendo al mínimo el uso de tratamientos fitosanitarios; aplicamos la técnica de la confusión sexual para prevenir las enfermedades causadas por insectos, incluida la polilla.
El proyecto Life Vitisom tiene por objeto promover la gestión sostenible del suelo en viticultura, mediante el desarrollo y la experimentación de tecnologías innovadoras de fertilización de los viñedos: se utiliza VRT para la distribución de matrices orgánicas. Contamos conla certificación SQNPI - Sistema Qualità Nazionale di Produzione Integrata (Sistema Nacional de Calidad de la Producción Integrada), un método de producción destinado a minimizar el impacto sobre el medio ambiente y la salud de los consumidores.
La tecnología de dosis variable consiste en la dosificación automática del producto (compost, estiércol o digestato sólido separado) desde el tractor, que, equipado con GPS, sigue las coordenadas y el nivel de vegetación dados por los mapas de vigor para una correcta fertilización. Este método permite mejorar la calidad del suelo, en términos de estructura y contenido de materia orgánica y biodiversidad.
Las aguas residuales del proceso de producción se gestionan mediante el uso de una depuradora biológica. El envasado en el sector vitivinícola es muy importante: se utilizan taponesecológicos y reciclables, por lo que se evitan los materiales plásticos en los envases y se seleccionan proveedores que reflejen estos valores en su trabajo. Los materiales de desecho, como el papel, el nailon y el papel antigrasa, sereciclan a través de empresas expertas en el sector, mientras que los tapones de corcho se recuperan mediante la cooperación con diversas asociaciones sociales locales.
Utilizando energía renovable, a través de un sistema fotovoltaico Bosco del Merlo produce el 75% de sus necesidades y garantiza el control de la temperatura. La calidad de un producto ya no puede prescindir de la eficiencia del sistema de producción que, por otra parte, debe garantizar el mínimo impacto medioambiental y el máximo ahorro energético. En nuestras bodegas se reduce notablemente el uso de refrigerantes y, durante las operaciones de fermentación, el CO2 producido se canaliza y recupera para inertizar otros procesos, minimizando así los residuos.
La temperatura se modula y controla durante la fase de fermentación: los mostos de uvas blancas fermentan a bajas temperaturas, preservando su perfil aromático, mientras que los de uvas tintas se manejan a temperaturas cercanas a los 25 °C para maximizar la extracción de color.
Desde la vendimia de la uva hasta la transformación del mosto en vino, los procesos tienen lugar en unsistema inerte, sin contacto con el oxígeno, para preservar sus aromas primarios, con el uso de sulfitos reducido a los límites legales, así como durante el envejecimiento en bodega. Todo el proceso en bodega cuentacon la certificación IFS, una norma que garantiza la calidad y la seguridad de los sistemas de producción.
Bosco del Merlo exige que cada racimo alcance la madurez perfecta y se recolecte en el momento adecuado: por eso se practica la vendimia parcelada, según los datos de los mapas de vigor y la observación en el campo. Al vendimiar durante las horas más frescas del día, garantizamos la máxima conservación de la calidad y los aromas primarios de la uva y un menor derroche de energía para enfriar el mosto.
A través del proyecto Life in Rosé apoyamos las actividades de LILT: Pinot Grigio Rosé y Prosecco DOC Rosé Brut promueven la prevención del cáncer de mama.
Seguimos una estrategia de marca empleadora para crear un entorno positivo y cultivamos colaboraciones con organismos locales y universidades para desarrollar la investigación, la innovación y crear una red virtuosa. Los vinos de Bosco del Merlo sonveganos, tanto en el proceso de producción como en el envasado de la botella y el cartón, evitando el uso de cualquier pegamento o elemento de origen animal.
